مزج الطعام مقابل المضغ


الاجابه 1:

إنه سؤال جيد. أعتقد أن هذا لم يدرس.

الجواب يعتمد على الغذاء على الأرجح ، لعدة أسباب. الأول هو الأطعمة الكربوهيدراتية التي تتطلب الأميليز اللعابية للهضم. المضغ ، حتى المضغ لفترة وجيزة ، يسمح لعاب الاختلاط مع الطعام. إلا إذا كنت تبصقون في الخلاط؟ [أضف الضحك هنا] أو أضف إنزيمات الهضم كمكون في المزيج.

يتم تعويض الجانب الزائد من Blending (تسييل الطعام) عن طريق تسخينه وأكسدة مكونات الطعام. لذلك إذا كنت تمزج زيت الكتان أو زيت السمك ، الذي يتأكسد بشكل لا رجعة فيه في وجود الحرارة والضوء والهواء ، فقد يكون هناك امتصاص أعلى للبيروكسيدات والهيدروبروكسيدات. أكسدة فيتامين سي عن طريق الخلط لا رجعة فيها ويمكن أن تكون مفيدة أيضًا للخلايا المناعية. إذا كان هناك صفار بيض هناك ، لديك أكاسيد الكولسترول وإيبوكسيدات للنظر فيها.

ثم هناك درجة الخلط والمضغ. حظا سعيدا في تحديد ذلك. قد يفترض سؤالك أن كل مضغ غير كامل لأنه لا يمكن أن يتطابق مع الخلاط. ثم مرة أخرى ، قد تفترض أن معظم المضغ غير كامل لأن معظم الأكل في عجلة من أمرهم لإنهاء الأكل والبدء في أعمال أخرى.

المزج لمدة عشر ثوان سيكون مختلفًا تمامًا عن المزج لمدة دقيقة. وتؤثر درجة حرارة الطعام المخلوط أيضًا على معدل أكسدة المكونات الغذائية. المزج لمدة عشر ثوانٍ لن يسخن الطعام كثيرًا. لكن المزج لمدة دقيقة سيؤدي بالتأكيد إلى تسخينه.

وهل حصلت على الخضار والفاكهة من الثلاجة أو الفريزر أو كونترتوب؟

سؤال ممتع.