ahi vs تونة البكور


الاجابه 1:

Yellowfin و bluefin أكثر قيمة ، خاصةً أسماك درجة السوشي عندما يتم صيدها والتعامل معها بشكل صحيح ، لذلك الكثير من الطلب في السوق يدفع السعر إلى الأعلى. Bluefin يحتوي على كمية جيدة من الدهون ومذاق نيئ جيد نتيجة لذلك ، والصفراء متشابهة جدًا.

يختلف كل من Albacore و skipjack تمامًا في المذاق والمظهر ، حيث يكون albacore أكثر شحوبًا ونوعًا خفيفًا / لطيفًا في النكهة ، و skipjack هي الأكثر نكهة (بعض الناس يجدون أنه من غير المقبول أن يأكلوا Skipjack التونة النيئة ، إذا كانوا تستخدم لأكل الزعفران أو الزعانف الزرقاء). على الرغم من وجود أنواع مختلفة من الأسماك "التونة" ، إلا أن هناك اختلافًا كبيرًا في جودة اللحم.