أغمض عينيك لثانية وتصور محتويات خزائن المطبخ الخاصة بك. ربما وجبات خفيفة مثل المعكرونة والحبوب والخبز والبسكويت والكعك وربما Chex Mix أو بعض المعجنات. تشكل هذه الأطعمة معظم ما نأكله كل يوم. هذه الأطعمة مصنوعة أيضًا من الحبوب الكاملة. الذرة والأرز والقمح والشعير والذرة الرفيعة والذرة هي بعض الحبوب التي تزرع في جميع أنحاء العالم. على سبيل المثال ، من السهل فصل الذرة عن الحبوب الأخرى ، ولكن الاختلافات أكثر دقة بين الحبوب المماثلة مثل القمح والجاودار.


غالبًا ما يكون تعريف القمح والجاودار عبارة عن حبة عشب يمكن استخدامها في الطهي والخبز. لأن كلا من القمح والجاودار ينتميان لعائلة Poaceae ، فإنهما متشابهان بشكل طبيعي.

طعم القمح والجاودار القمح له طعم محايد أو غذائي قليلاً. عادة ما يأخذ في الاعتبار خصائص مكوناته ، مثل السكر أو الملح. الجاودار "" له طعم حامض محدد للغاية. كثير من الناس لا يحبون هذا المذاق القوي ، خاصة لأنه لا يوجد سوى القليل لصنع حلوى الجاودار.

ينمو مظهر القمح والجاودار في نهاية ساق "السليلوز" الطويل. الجزء صالح للأكل هو الحبوب الصغيرة التي تنمو في شكل طبقات. الجاودار يشبه إلى حد كبير زراعة القمح في الحقل ، في حين لا يتم إضافة المكونات الأخرى. ومع ذلك ، فإنه ينتج طحين أكثر قتامة ويتم تعبئته في الخبز البني الداكن.

شعبية القمح والجاودار شعبية في جميع أنحاء العالم. يزرع في أي مناخ مناسب للزراعة ، مما يعني أنه يمكنك العثور عليه في ست من القارات السبع وفي المناخات الباردة أو الأكثر تطرفًا. وفقًا لبيانات عام 2007 ، يبلغ إنتاج القمح العالمي 725 مليون طن متري. الجاودار أقل شعبية من القمح وله نكهة مميزة ، على الرغم من أنه يمكن زراعة القمح في نفس المناخ ، إلا أنه يزرع بشكل رئيسي في أوروبا الشرقية وروسيا ، حيث يعد جزءًا من المطبخ الثقافي. في عام 2005 ، تم إنتاج 13.3 مليون طن فقط من الجاودار ، تم إنفاق معظمها على صنع الويسكي.

الخلاصة: 1. الشمس والجاودار كلاهما حبوب. 2. للشمس مذاق محايد ومعظمها يستخدم في الخبز ، والشعير لها طعم حامض مميز وبالتالي لديها مخبوزات محدودة. 3. الحمى تنتج دقيق بني فاتح ، بينما الجاودار داكن للغاية. 4. اللحم أكثر شعبية من الجاودار ، ويزرع في العديد من البلدان حول العالم ، مما يزيد من الإنتاج السنوي للجاودار بمقدار 50 مرة.

المراجع