يتمثل الاختلاف الرئيسي بين ألدهيدات polyhydroxy و ketone polyhydroxy في أن ألدهيدات polyhydroxy تحتوي على مجموعة ألدهيد مع العديد من المجموعات - OH بينما تحتوي كيتونات polyhydroxy على مجموعة كيتون مع العديد من مجموعات - OH.

تصف مصطلحات ألدهيدات polyhydroxy و ketones polyhydroxy هياكل الكربوهيدرات. كل من هذه المركبات لديها عدد من مجموعات الهيدروكسيل (مجموعات -OH) ومجموعات الكربونيل (إما الألدهيدات أو مجموعات الكيتون).

محتويات

1. نظرة عامة والفرق الرئيسي
2. ما هي Polyhydroxy الألدهيدات
3. ما هي Polyhydroxy Ketones
4. جنبا إلى جنب مقارنة - Polyhydroxy الألدهيدات مقابل Polyhydroxy Ketone في شكل جدولي
5. ملخص

ما هي بولي هيدروكسي ألدهيدات؟

ألدهيدات Polyhydroxy هي مركبات عضوية تحتوي على العديد من مجموعات الهيدروكسيل (-OH) ومجموعة الألدهيد (-C (= O) H). هنا ، تحدث مجموعة الكربونيل عند ذرة الكربون الطرفية. نحن نسميها "aldoses". علاوة على ذلك ، يمكن أن تتحد ذرة الكربون الموجودة في مجموعة الألدهيد مع إحدى مجموعات الهيدروكسيل (عندما يكون المركب في محلول مائي) لتشكيل مركب دوري نسميه "hemiacetal".

السكريات الأحادية هي أمثلة جيدة على ألدهيدات بولي هيدروكسي. هذه سكريات بسيطة وهي بمثابة اللبنات الأساسية للكربوهيدرات مثل السكاريد والسكاريد.

ما هي الكيلونات Polyhydroxy؟

كيتونات Polyhydroxy هي مركبات عضوية تحتوي على العديد من مجموعات الهيدروكسيل ومجموعة الكيتون (-C (= O) -). هنا ، تحدث مجموعة الكربونيل عند ذرة الكربون الثانية من طرف الجزيء. نحن نسمي هذه المركبات "الكيتوز". كما هو الحال مع ألدوز ، يمكن لهذه المركبات أيضًا أن تتحد مع مجموعة هيدروكسيل من نفس الجزيء (إزالة جزيء الماء) لتشكيل مركب دوري ، وهو hemiketal.

تحدث بعض السكريات الأحادية ككيتوز. أبسط الكيتوز هو ثنائي هيدروكسي أسيتون. علاوة على ذلك ، تحتوي على ثلاث ذرات كربون ، ومجموعة الكاربونيل في ذرة الكربون الثانية / المتوسطة. جميع السكريات الأحادية الكيتوز تخفض السكريات.

يمكننا أن نفرق بين الألدوز والكيتوز بواسطة اختبار Seliwanoff الذي نقوم فيه بتسخين عينة السكريات الأحادية في وجود حمض وريسورسينول. أساس هذا الاختبار هو تجفيف الجزيئات. يحدث الجفاف سريعًا في الكيتوز وفي الألدوز يحدث ببطء شديد. هنا ، تعطي الكيتوزات لونًا أحمر غامقًا بينما تعطي الألدوز لونًا ورديًا لخليط التفاعل.

ما هو الفرق بين Polyhydroxy الألدهيدات و Polyhydroxy Ketone؟

ألدهيدات Polyhydroxy هي مركبات عضوية تحتوي على العديد من مجموعات hydroxyl (-OH) ومجموعة aldehyde (-C (= O) H) في حين أن كيتونات Polyhydroxy هي مركبات عضوية تحتوي على العديد من مجموعات hydroxyl ومجموعة ketone (-C (= O) -). لذلك ، فإن الفرق الرئيسي بين ألدهيدات polyhydroxy و polyhydroxy ketone هو مجموعتهم الوظيفية: مجموعة الألدهيد أو مجموعة الكيتون.

ومع ذلك ، كل من هذه المركبات لديها مجموعات الكربونيل. ولكن في ألدهيدات polyhydroxy ، تحدث مجموعة الكاربونيل في طرف الجزيء ، بينما تحدث في ketones polyhydroxy عند ذرة الكربون الثانية من محطة واحدة. لذلك ، هذا أيضًا فرق بين ألدهيدات polyhydroxy و ketone polyhydroxy. علاوة على ذلك ، يمكن لهذه المركبات أن تشكل مركبات دورية من خلال الجمع بين المجموعة الوظيفية وإحدى مجموعات الهيدروكسيل ، وإزالة جزيء الماء. هنا ، يكون المركب الدوري الذي يتكون من polyhydroxy aldehyde بمثابة "hemiacetal" بينما بالنسبة للكيتونات polyhydroxy "hemiketal".

يوجد أدناه ملخص للفرق بين ألدهيدات polyhydroxy و ketone polyhydroxy.

الفرق بين الألدهيدات Polyhydroxy و Ketone polyhydroxy في شكل جدول

ملخص - بولي هيدروكسي الألدهيدات مقابل بولي هيدروكسي كيتون

باختصار ، ألدهيدات polyhydroxy هي مركبات عضوية تحتوي على العديد من مجموعات hydroxyl (-OH) ومجموعة aldehyde (-C (= O) H) بينما تعد مركبات Polyhydroxy عبارة عن مركبات عضوية تحتوي على العديد من مجموعات hydroxyl ومجموعة ketone (-C (= O) -). لذلك ، فإن الفرق الرئيسي بين ألدهيدات polyhydroxy و polyhydroxy ketone هو المجموعة الوظيفية: مجموعة الألدهيد أو مجموعة الكيتون. ومع ذلك ، كل من هذه المركبات لديها مجموعات الكربونيل. في ألدهيدات polyhydroxy ، تحدث مجموعة الكاربونيل عند طرف الجزيء بينما تحدث في الكيتونات polyhydroxy عند ذرة الكربون الثانية من محطة واحدة.

مرجع:

1. "25.10: الكربوهيدرات." كيمياء LibreTexts ، Libretexts ، 23 فبراير 2019 ، متاح هنا.

الصورة مجاملة:

1. "aldoses شجرة العائلة" بواسطة Yikrazuul - العمل الخاص (المجال العام) عبر العموم ويكيميديا
2. "شجرة عائلة من الكيتوز" بقلم Yikrazuul - العمل الخاص (المجال العام) عبر العموم ويكيميديا