زيت النخيل مقابل زيت لب النخيل

الفرق الرئيسي بين زيت لب النخيل وزيت النخيل هو أنه يتم تعدينهما. في حالة زيت النخيل ، يتم استخلاصه من ثمار النخيل (خاصة النخيل الأفريقي). تم تسمية زيت نوى التمر باسمه لأنه من بذور شجرة النخيل المذكورة.

وجود كلا الزيوت شائع في جنوب شرق آسيا وأفريقيا. على الرغم من أنها ليست كبيرة جدًا ، إلا أنها موجودة في أجزاء أخرى من العالم. بالإضافة إلى ذلك ، وجد مسح عام 2007 أن زيت النخيل كان أكثر الزيوت النباتية استهلاكًا في العالم.

تتطلب إزالة زيت النخيل من الفاكهة تحضيرًا دقيقًا لضغط ثمرة النخيل. نتيجة هذه العملية هي زيت أحمر داكن غني بالكاروتين. ومع ذلك ، يتم تدمير هذه العناصر الغذائية بسهولة عند تسخين الزيت ، خاصة أثناء الطهي. والنتيجة هي سائل شاحب وله قوام كريمي. أولئك الذين يبيعون أو ينتجون هذا الزيت يستخدمون زيتًا مهمًا تجاريًا أو مكوناته (التي يتم استخلاصها بعد ذلك بالتقطير) لأغراض تجارية.

زيت نواة النخيل مقلي ومكسر وسحق ، ولكن هناك العديد من العمليات الحديثة حول كيفية استخراج الزيت من زيت النخيل بشكل فعال.

بالنسبة لمحتوى الدهون ، يقال أن زيت النخيل يحتوي على 50٪ من الدهون المشبعة. وهذا أقل بكثير من 80٪ مقارنة بزيت لب النخيل. هذا الأخير منخفض أيضًا في الأحماض الدهنية الأساسية. في درجة حرارة الغرفة ، تبدو الزيوت الموجودة في هذه الزيوت (خاصة لب نخل النخيل) صلبة.

يحظى كلا الزيتين بشعبية كبيرة في الخبز ، لأن الدهون المشبعة تمنع الانهيار السهل حتى في الحرارة العالية. على الجانب الآخر من العملة ، فإن نفس الدهون المشبعة لا تصنع الدهون على حد سواء لأنها لها تأثير سلبي كبير على نظام الجسم ، خاصة عند تناولها بكميات كبيرة. بالإضافة إلى الطهي ، فإن التمور وزيت لب النخيل متعدد الاستخدامات ويمكن استخدامه في الوظائف الصناعية الأخرى ، مثل صناعة مستحضرات التجميل. تستخدم المرطبات والصابون هذه الزيوت كبديل أرخص للزيوت الطبيعية الأخرى. 1. زيت النخيل مشتق من ثمار النخيل ، وزيت لب النخيل مشتق من بذور ثمار النخيل. 2. زيت النخيل هو نوع صحي من الزيت من زيت لب النخيل ، 3. بشكل عام ، زيت لب النخيل أرخص بكثير من زيت النخيل النقي. 4. زيت النخيل هو أكثر أنواع الزيوت انتشارًا واستخدامًا من زيت لب النخيل.

المراجع