القلي مقابل الشوي
  

يعد القلي والشواء طريقتين مختلفتين لطهي المواد الغذائية وكلاهما محبوب من قبل الناس في جميع أنحاء العالم. هناك أشخاص يعيشون لتناول طعام لذيذ ولذيذ ، ولا يهمهم سواء كان صحيًا أم لا. من ناحية أخرى ، أصبح معظم الناس على وعي صحي للغاية ومحاولة تجنب الأطعمة ذات القيمة الحرارية العالية. هؤلاء هم الأشخاص الذين يريدون الابتعاد عن المواد الغذائية الزيتية والدهنية ليظلوا لائقين وصحيين. تحاول هذه المقالة تسليط الضوء على الاختلافات بين الشواء والقلي لتمكين القراء من اختيار الطريقة الأفضل لنمط حياتهم.

القلي

القلي هو إحدى طرق الطهي التي تستخدم وسيلة مثل زيت الطهي. هذه تقنية تطورت في مصر منذ حوالي 4000 عام وانتشرت في جميع أنحاء العالم. يتم تسخين الزيوت الصالحة للأكل مثل الزيوت النباتية ، وزيوت جوز الهند ، وزيوت الخردل وما إلى ذلك إلى درجة حرارة عالية ، ثم توضع المواد الغذائية داخل مقلاة تحتوي على هذه الزيوت. القلي هو أسلوب للطهي يمكنه تحضير أطباق نباتية وغير نباتية. في حين أن اللحوم المقلية تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم ، إلا أن شريحة البطاطس عبارة عن عنصر غذائي آخر يتم قليه وتناوله من قِبل الناس من جميع الأعمار.

يشوي

الشوي طريقة للطهي تستخدم الحرارة الجافة لطهي الطعام. حتى قبل ظهور الحضارة عندما كان الإنسان جامعًا للصيادين ، كان الشواء هو الطريقة الشائعة وربما الوحيدة لطهي الطعام. اليوم ، يتم الشواء على المشاوي المفتوحة والسلكية للسماح للحرارة النار أدناه للوصول إلى المواد الغذائية من خلال الإشعاع. تُقطع اللحوم وتُطَبَّق غالبًا بالزيوت والتوابل قبل وضعها على الشوايات المراد طبخها. غالبًا ما يؤدي تطبيق الحرارة المباشرة على اللحوم إلى فقدهم للعصائر والدهون الطبيعية. على الرغم من أن الطعام الذي يتم تحضيره بواسطة الشواء جاف ، إلا أنه يعتبر لذيذًا وعطريًا للغاية من قبل الناس في جميع أنحاء العالم.

القلي مقابل الشوي

• يستخدم الشوي الحرارة المباشرة ، بينما يستخدم القلي حرارة الوسيط مثل زيت الطهي.

• الشوي هو الطريقة القديمة في الطهي التي استخدمت حتى قبل أن يعيش الإنسان بطريقة حضارية بينما ظهر القلي على الساحة في مصر منذ حوالي 4000 عام.

• بينما يسرق الشواء حتى الدهون الطبيعية للحوم المراد طبخها ، فإن القلي يزيد من الشحوم والدهون من زيت الطهي المستخدم في الطهي.

• يُعتقد أن الشوي أكثر صحة من القلي لأنه يحفظ السعرات الحرارية من الطعام.

• حتى المواد الغذائية قليلة الدسم تصبح دهنية للغاية عندما تكون مقلية. عندما يتم استهلاك هذه المواد الغذائية ، فإنها تؤدي إلى زيادة الكوليسترول في الدم وتؤدي أيضا إلى زيادة الوزن.