فيتا تشيز ضد ريكوتا تشيز

Feta و Ricotta نوعان من الجبن يظهران بعض الاختلاف بينهما من حيث تحضيرهما وطعمهما وملمسهما وما شابه. يتكون فيتا في بلد اليونان. يمكن القول أن الإمبراطورية البيزنطية هي بلد المنشأ لجبن الفيتا.

من المثير للاهتمام أن نلاحظ أن مصدر الحليب في تحضير جبنة الفيتا هو الأغنام أو الماعز أيضًا. في بعض الأحيان يستخدم حليب البقر أو الجاموس أيضًا في صناعة جبن الفيتا. من ناحية أخرى ، يصنع جبن الريكوتا في إيطاليا. في الواقع ، إنه منتج ألبان إيطالي مصنوع من حليب الأغنام. أحيانًا مثل جبن الفيتا ، يمكن أيضًا استخدام حليب البقر أو الجاموس في صناعة جبن الريكوتا.

ومن المثير للاهتمام أن نلاحظ أن Ricotta يشار إليها في المقام الأول بالجبن. في الوقت نفسه ، ليس من الجبن المناسب ، لأنه لا ينتج عن تخثر الكازين. من ناحية أخرى ، تستخدم بروتينات الحليب مثل الألبومين والغلوبيولين في صناعة جبن الريكوتا. يتم ترك هذين النوعين من البروتين في المصل ، مما يساعد في فصل الحليب أثناء إنتاج الجبن.

من المهم معرفة أن جبنة الفيتا تحتوي على المزيد من البروتين مقارنة بجبن الريكوتا. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن معظم البروتين ، وخاصة بروتين الحليب يتم إزالته عند صناعة جبن الريكوتا. كل ما تبقى من البروتين هو في الواقع صياغة من مصل اللبن المستخدمة في صنع الجبن. هذا هو واحد من الاختلافات الرئيسية بين جبن الفيتا وجبن الريكوتا.

جبن الريكوتا يبدو أبيض اللون. يبدو أنها دسم جدا. أنها تحتوي عادة على 13 ٪ فقط من الدهون. ومن هنا يقال أن جبن الريكوتا يشبه إلى حد كبير جبن الكوخ ، والذي يُعرف أنه ذو قوام نصف ناعم. من عيوب جبن الريكوتا أنها قابلة للتلف بدرجة كبيرة مقارنة بجبن الفيتا.

جبنة الفيتا من ناحية أخرى ، مبستر اعتمادا على مجموعة متنوعة من الإنتاج. نسيجها يعتمد أيضا على مجموعة متنوعة من الإنتاج. من المثير للاهتمام أن نلاحظ أن بعض أصناف الجبن فيتا هي شبه لينة مثل الجبن المنزلية وبعض أصناف الجبن فيتا صعبة في نسيجها.

واحدة من مزايا جبن الفيتا هو أنه يمكن الحفاظ عليها لفترة طويلة. مدة الحفاظ على الحد الأدنى هي 3 أشهر. جبن الفيتا متوفر على شكل كعك مربع. مذاقه منعش ومالٍ أيضًا. كما الأم حقيقة فيتا هي كلمة يونانية. إنه يأتي من الكلمة الإيطالية "fetta" التي تعني "شريحة". وبالتالي يمكن أن يطلق عليه شرائح الجبن.

تم إعداد جبنة الفيتا بشكل تقليدي من قبل المزارعين من حليب الأغنام. من المهم أن نعرف أن حليب الماعز يستخدم أيضًا في صناعة جبن الفيتا في الآونة الأخيرة. يمكن خلط جبن الريكوتا مع السكر والقرفة وأحيانًا مع قطع الشوكولاته. يتم تقديمه أحيانًا كحلوى.