التخمير مقابل التنفس اللاهوائي
  

التنفس اللاهوائي والتخمر عمليتان مختلفتان لهما تمييز واضح بين الاثنين. ومع ذلك ، فإن العمليتين مترادفتان في بعض الحالات. لذلك ، من المهم للغاية فهم خصائص العمليتين من أجل تحديد أيهما. يلخص هذا المقال خصائص العمليتين ويقوم بإجراء مقارنة عادلة في النهاية.

تخمير

التخمير هو عملية يتم من خلالها استخراج الطاقة من المركبات العضوية باستخدام متقبل الإلكترون الداخلي. عادة ما يكون مستقبل الإلكترون الداخلي مركبًا عضويًا ، بينما يعمل الأكسجين كمستقبل للإلكترون في التنفس الهوائي. يتم استخراج الطاقة أيضًا من المركبات العضوية مثل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون وغيرها من الأطعمة. تعد عملية التخمير عملية مفيدة اقتصاديًا ، حيث تم استخدامها في العديد من العمليات التجارية للإنتاج مثل الكحول والنبيذ والبيرة والشاي. استخدام البكتيريا المخمرة بارز في هذه العمليات التجارية. يعد تخمير حمض اللبنيك والتخمير الكحولي من أكثر الأنواع المعروفة من هذا النوع ، حيث تؤدي إحدى العمليات إلى حامض اللبنيك بينما تنتج الأخرى الكحول أو الإيثانول. تخمير حمض الخليك ينتج الميثان وثاني أكسيد الكربون. بالإضافة إلى ذلك ، هناك العديد من عمليات التخمير الأخرى التي تشكل غاز الهيدروجين ، نتيجة لذلك. خطوة تحلل السكر في التنفس هي عملية تخمير ، حيث يتم إنتاج البيروفيت و ATP من الجلوكوز. يحدث تخمر حمض اللبنيك عند غياب الأكسجين أو عدم توفيره على نحو مناسب في العضلات ، مما يؤدي إلى تقلصات. لذلك ، من المثير للاهتمام أن نلاحظ أن التخمير يحدث في كل من المسارات الهوائية واللاهوائية.

التنفس اللاهوائي

التنفس مهم للحصول على الطاقة ، ولكن ليس في جميع الأماكن في العالم أكسجين ، وهذا يتطلب من الكائنات الحية أن تتكيف مع تقنيات مختلفة من أجل العيش في مثل هذه البيئات. التنفس اللاهوائي هو أحد أساليب استخراج الطاقة من المواد العضوية باستخدام المواد الكيميائية الأخرى. مركبات الكبريتات أو النترات كمتقبل نهائي للإلكترون في العملية. بالإضافة إلى ذلك ، تكون مستقبلات الإلكترون الطرفي هذه أقل كفاءة في إمكانات الخفض الخاصة بها ويمكنها فقط إنتاج جزيئات ATP لكل جزيء الجلوكوز. عادةً ما تكون نفايات الكبريتيد أو النتريت أو الميثان وتلك هي رائحة كريهة للبشر ومعظم الحيوانات الأخرى. حمض اللبنيك هو النفايات الأخرى الناتجة عن التنفس اللاهوائي. من المثير للاهتمام معرفة أن التنفس اللاهوائي قد يحدث في الأجسام البشرية أيضًا ، خاصةً عندما يكون هناك طلب كبير على الأكسجين لتشغيل حركات العضلات السريعة. في مثل هذه الحالات ، يتم إنتاج حمض اللبنيك ، والذي يسبب تقلصات العضلات.