الفرق الرئيسي بين التفاعل الأنزيمي وغير الإنزيمي هو أن المحفزات البيولوجية (الإنزيمات) تحفز التفاعلات الإنزيمية في حين أن المحفزات الكيميائية تحفز بعض التفاعلات غير الإنزيمية بينما لا تحتاج التفاعلات الأخرى غير الإنزيمية إلى أي محفز للتحفيز. لذلك ، التفاعلات الأنزيمية هي تفاعلات بيولوجية فقط في الطبيعة ، لكن التفاعلات غير الإنزيمية يمكن أن تكون تفاعلات بيولوجية أو كيميائية في الطبيعة.

الإنزيمات هي مركبات بيولوجية تدخل في فئة البروتينات الثلاثية. لذلك ، هذه الانزيمات لها بنية معقدة. عمومًا ، يمكن وضع جميع التفاعلات في فئتين: إما التفاعلات الأنزيمية أو التفاعلات غير الإنزيمية وفقًا لمشاركة الإنزيم في تحفيز التفاعل.

محتويات

1. نظرة عامة والفرق الرئيسي 2. ما هو رد الفعل الأنزيمي 3. ما هو رد الفعل غير الإنزيمي 4. مقارنة جنبًا إلى جنب - التفاعل الأنزيمي مقابل التفاعل غير الإنزيمي في شكل جدول 5. ملخص

ما هو رد الفعل الأنزيمي؟

الانزيمات هي مركبات بيولوجية يمكنها تقليل طاقة التنشيط للتفاعل البيولوجي. علاوة على ذلك ، فإن التفاعلات الأنزيمية هي تفاعلات بيولوجية يشارك فيها الإنزيمات في تحفيزها. إن طاقة التنشيط هي حاجز الطاقة الذي يجب على المفاعلات التغلب عليه من أجل الحصول على منتجات التفاعل. عندما تقلل إنزيمات طاقة التنشيط طاقة التنشيط هذه ، فهذا ما نسميه الحفز الكيميائي. لذلك ، تساعد الإنزيمات في زيادة معدل تفاعل التفاعلات البيولوجية المهمة وجعلها تتقدم لإعطاء المنتجات.

علاوة على ذلك ، فإن الإنزيمات لها مواقع محددة على سطحها تُعرف بالمواقع النشطة. تشتمل آلية التفاعل الأنزيمي على رابط المادة المتفاعلة إلى الموقع النشط تليها تقدم التفاعل. في نهاية إتمام التفاعل ، يتم إطلاق المنتجات من الموقع النشط.

ما هو رد الفعل غير الإنزيمية؟

التفاعلات غير الإنزيمية هي إما تفاعلات بيولوجية أو كيميائية ، وفي حالة وجود محفز ، فإنها تصبح محفزًا كيميائيًا. بعض ردود الفعل لا تحتاج إلى أي محفز للتحفيز. ذلك لأن هذه التفاعلات لها حاجز طاقة تنشيط منخفض لا يؤثر على تقدم التفاعل.

مثال جيد على هذا النوع من التفاعلات هو التحمير اللاإنزيمي في الطعام. براوننج هي عملية تحويل أسطح الطعام إلى لون بني. يحدث ذلك بسبب التفاعلات الكيميائية التي تحدث على سطح الطعام. يحدث براوننج بطريقتين ؛ هم البنيون الأنزيمية وغير الأنزيمية. هناك ، يحتوي اللون البني غير الإنزيم على تشكيل أصباغ لون بني على سطح الطعام دون نشاط الإنزيمات. هناك نوعان من أشكال الكراميليل ورد فعل ميلارد. الكراميل ينطوي على الانحلال الحراري لإنتاج السكر نكهة الكراميل. يتضمن تفاعل ميلارد رد الفعل بين مجموعة أمين ومجموعة كربونية في وجود الميلانويدين التي تشكل الحرارة.

ما هو الفرق بين التفاعل الأنزيمية وغير الإنزيمية؟

التفاعلات الأنزيمية هي تفاعلات بيولوجية يشارك فيها الإنزيمات في تحفيزها. التفاعلات غير الإنزيمية هي إما تفاعلات بيولوجية أو كيميائية ، وفي حالة وجود محفز ، فهي محفز كيميائي. لذلك فإن التفاعلات الأنزيمية هي تفاعلات بيولوجية فقط في الطبيعة ، لكن التفاعلات غير الإنزيمية يمكن أن تكون تفاعلات بيولوجية أو كيميائية في الطبيعة.

علاوة على ذلك ، تحفز الإنزيمات في التفاعلات الإنزيمية ، لكن الإنزيمات لا تشارك في عملية الحفز في التفاعلات غير الإنزيمية.

الفرق بين التفاعل الأنزيمي وغير الإنزيم في شكل جدول

ملخص - الانزيمية مقابل الانزيمات التفاعل

جميع التفاعلات البيولوجية والكيميائية تنقسم إلى فئتين مثل التفاعلات الأنزيمية وغير الإنزيمية. الفرق بين التفاعل الأنزيمي وغير الإنزيمي هو أن المحفزات البيولوجية (الإنزيمات) تحفز التفاعلات الأنزيمية في حين أن بعض التفاعلات غير الأنزيمية تشتمل على محفزات كيميائية بينما البعض الآخر لا يتضمن أي محفز.

مرجع:

1. "إنزيم الحفز". ويكيبيديا ، مؤسسة ويكيميديا ​​، 15 مايو 2018. متاح هنا 2. "Food Browning". ويكيبيديا ، مؤسسة ويكيميديا ​​، 7 مارس 2018. متاح هنا

الصورة مجاملة:

1.'Barangan banana Indonesia'By Midori - العمل الخاص ، (CC BY-SA 3.0) عبر Commons Wikimedia