جبنة كريمة وجبنة نيوفشاتيل

هناك سبب لخلط الكثير من الناس بين الجبن الكريمي وجبن نيوفشاتيل. أحد الأسباب هو أن هناك اختلافًا تقريبًا في المظهر والذوق. على سبيل المثال ، يعني هذا الجبن اللذيذ أكثر من الآخر ، وهو غير موضوعي تمامًا. السبب الثاني للارتباك هو العديد من التغييرات التجارية التي أجريت تحت اسم Neufchatel. تعتمد الاختلافات بينهما على المكان الذي تعيش فيه أو مكان شراء المنتج.

من الواضح أن الجبن Neufchatel يأتي في الأصل من فرنسا. لذا فإن أجبان Neufchatel الأخرى خارج هذا البلد بخلاف إصدار الولايات المتحدة ليست أجبان Neufchatel حقيقية. تستخدم جبنة نيوفشاتيل الحقيقية الحليب وليس الكريم. من ناحية أخرى ، فإن النسخة الأمريكية من جبنة Neufchatel مصنوعة من القشدة والحليب المبستر.

من الناحية الفنية ، فإن محتوى الدهون في جبن Neufchatel أقل بكثير من الجبن الكريمي. لا عجب في أن جبن نيوفشاتيل هو إصدار جبن كريم خفيف. في بلدة Neufchatel في فرنسا ، توصف بأنها نوع من الجبن الطري ولكنها غير ناضجة. إذا قارنت 1 أوقية من كريمة الجبن مع نفس الكمية من جبنة نيوفشاتيل ، فستعرف أن هناك 6.6 جرام دهون مقارنة بـ 9.9 جرامًا سابقة.

تحتوي جبنة نيوفشاتيل على بروتين (2.8 جم) أكثر من 2.1 جم من جبن الكريمة. كلا الجبن لهما نفس قيمة الكربوهيدرات. ومع ذلك ، قد تختلف هذه القيم قليلاً اعتمادًا على كيفية صنع الجبن ، على سبيل المثال عندما تتم إضافة المواد المانعة للتسرب لصنع بعض جبن نيوفشاتيل (على سبيل المثال ، مثبتات الجبن).

في فرنسا ، جبن نيوفشاتيل هو نوع واحد فقط من الجبن الكريمي. في الواقع ، يتم الاحتفال به كواحد من أقدم الجبن على وجه الأرض. يطلق العديد من الشركات المصنعة الأمريكية بعض منتجات الجبن على نيوفشاتيل لأنها تحتوي على دهون أقل من الجبن الكريمي. كما ذكرنا ، هذه ليست أجبان Neufchatel حقيقية.

على الرغم من وجود جذور مبكرة في تاريخ الجبن في فرنسا ، فإن منتج الجبن هذا معروف للعالم من قبل أمريكي يخطط لنسخ جبن Neufchatel.

أخيرًا ، الجبن الكريمي هو الجبن المثالي لصنع كعك الجبن العادي. استبدال عنصر الجبن بجبن أخرى مثل جبنة نيوفشاتيل لا ينتج النتيجة المرجوة.

1. جبن نيوفشاتيلات يحتوي على دهون أقل من الجبن الكريمي.

2. جبنة نيوفشاتيل من أصل فرنسي ، جبن كريمي ، على الرغم من أن لها جذور غير واضحة في فرنسا ، ازدهرت في الولايات المتحدة الأمريكية.

المراجع