الأحماض الأمينية مقابل البروتين

الأحماض الأمينية والبروتينات هي جزيئات عضوية ، وفيرة في النظم الحية.

حمض أميني

الحمض الأميني هو جزيء بسيط يتكون من C ، H ، O ، N وربما يكون S. له التركيب العام التالي.

هناك حوالي 20 من الأحماض الأمينية الشائعة. تحتوي جميع الأحماض الأمينية على مجموعات - COOH و -NH2 و- H مرتبطة بالكربون. الكربون هو الكربون اللامع ، والأحماض الأمينية ألفا هي الأكثر أهمية في العالم البيولوجي. لا توجد الأحماض الأمينية في البروتينات وليست جزءًا من عملية التمثيل الغذائي للكائنات العليا. ومع ذلك ، فإن العديد من المهم في هيكل والتمثيل الغذائي للأشكال الدنيا للحياة. بالإضافة إلى الأحماض الأمينية الشائعة ، هناك عدد من الأحماض الأمينية غير المشتقة من البروتين ، وكثير منها إما عبارة عن وسيطات أيضية أو أجزاء من جزيئات حيوية غير بروتينية (أورنيثين ، سيترولين). مجموعة R تختلف من الأحماض الأمينية إلى الأحماض الأمينية. أبسط الأحماض الأمينية مع مجموعة R يجري H هو جليكاين. وفقًا لمجموعة R ، يمكن تصنيف الأحماض الأمينية إلى أليفاتية أو عطرية أو غير قطبية أو قطبية أو مشحونة إيجابياً أو سالبة الشحنة أو قطبية غير مشحونة ، إلخ. الأحماض الأمينية هي اللبنات الأساسية للبروتينات. عند انضمام اثنين من الأحماض الأمينية لتشكيل ديببتيد ، تحدث المجموعة في مجموعة - NH2 من أحد الأحماض الأمينية مع مجموعة - COOH من حمض أميني آخر. تتم إزالة جزيء الماء ، وتعرف الرابطة المشكلة باسم رابطة الببتيد.

بروتين

البروتينات هي واحدة من أهم أنواع الجزيئات في الكائنات الحية. يمكن تصنيف البروتينات على أنها بروتينات أولية وثانوية وثلاثية ورباعية حسب هياكلها. يُطلق على تسلسل الأحماض الأمينية (بولي ببتيد) في البروتين بنية أساسية. عندما تندمج البيبتيد في ترتيبات عشوائية ، تُعرف باسم البروتينات الثانوية. في التركيبات الثلاثية ، تمتلك البروتينات بنية ثلاثية الأبعاد. عندما يرتبط القليل من شظايا البروتين الثلاثية الأبعاد ببعضها ، فإنها تشكل البروتينات الرباعية. يعتمد الهيكل الثلاثي الأبعاد للبروتينات على روابط الهيدروجين ، روابط ثاني كبريتيد ، روابط أيونية ، تفاعلات مسعور ، وجميع التفاعلات بين الجزيئات الأخرى داخل الأحماض الأمينية. تلعب البروتينات عدة أدوار في الأنظمة الحية. يشاركون في تشكيل الهياكل. على سبيل المثال ، تحتوي العضلات على ألياف بروتينية مثل الكولاجين والإيلاستين. توجد أيضًا في الأجزاء الهيكلية الصلبة والصلبة مثل الأظافر والشعر والحوافر والريش ، إلخ. توجد المزيد من البروتينات في الأنسجة الضامة مثل الغضاريف. بخلاف الوظيفة الهيكلية ، فإن البروتينات لها وظيفة وقائية أيضًا. الأجسام المضادة هي بروتينات ، وهي تحمي أجسامنا من الالتهابات الخارجية. جميع الانزيمات هي بروتينات. الانزيمات هي الجزيئات الرئيسية التي تتحكم في جميع أنشطة التمثيل الغذائي. علاوة على ذلك ، تشارك البروتينات في إشارات الخلية. يتم إنتاج البروتينات على الريبوسومات. يتم تمرير إشارة إنتاج البروتين على الريبوسوم من الجينات الموجودة في الحمض النووي. يمكن أن تكون الأحماض الأمينية المطلوبة من النظام الغذائي أو يمكن تصنيعها داخل الخلية. يؤدي تمسخ البروتين إلى تكوُّن وعدم تنظيم الهياكل الثانوية والثالثية للبروتينات. قد يكون ذلك بسبب الحرارة ، المذيبات العضوية ، الأحماض والقواعد القوية ، المنظفات ، القوى الميكانيكية ، إلخ.