ألفريدو وكاربونارا

ألفريدو وكاربونارا كلاهما صلصات المعكرونة. تأتي كل من صلصات المعكرونة من إيطاليا. فيما يلي نظرة على بعض الاختلافات بين ألفريدو وكاربونارا.

مصنوع من الصلصة البيضاء وزبدة الفريدو والبقدونس والقشدة الحامضة والثوم المفروم. غالبًا ما تُصنع هذه الصلصة في نودلز فيتوتشيني. غالبًا ما يتم خلط ألفريدو بمكونات مثل البقدونس والروبيان والثوم والدجاج. يؤمن مالك المطعم الإيطالي ألفريدو دي ليلو بصلصة ألفريدو. يقال أنه صنع أول صلصة ألفريدو في عام 1914. سلفه هو طبق روماني يسمى فيتوتشيني البرو ، مصنوع من الزبدة.

خارج إيطاليا ، غالبًا ما يتم دمج صلصة ألفريدو مع الدجاج والخضروات.

كاربونارا مصنوع من رواية بيكورينو ، بيض ، فلفل أسود وغوانتا. على الرغم من أنه من غير المعروف متى تم تقديم صلصة المعكرونة لأول مرة ، يُقال أنها معروفة منذ منتصف القرن العشرين. أصبحت صلصة المعكرونة الإيطالية في القرن العشرين شائعة. يقول البعض أن كاربونارا سميت باسم أسود. كاربونارا مشتق من الكلمة الإيطالية للفحم. ويقال أيضا أن عمال المناجم الإيطاليين صنعوا هذه المعكرونة لأول مرة. نسخة أخرى تقول أن صلصة كاربونارا المعكرونة تم صنعها في الأصل على شواية. على عكس الإيطاليين ، أضاف الأمريكيون كريم إلى الكربون.

تأتي صلصة ألفريدو وشعيرية الكربون في مجموعة متنوعة من المستحضرات. يمكنك أيضًا ملاحظة أن صلصة الكربون يمكن أن تكون أكثر برودة قليلاً من صلصة ألفريدو بسبب وجود الفلفل الأسود.

الملخص

1. الصلصة البيضاء ، زبدة الفريدو ، البقدونس ، الكريمة الحامضة والثوم المفروم. كاربونارا مصنوع من رواية بيكورينو ، بيض ، فلفل أسود وغوانتا.

2. غالبًا ما يتم خلط ألفريدو مع مكونات مثل البقدونس والروبيان والثوم والدجاج.

3. صاحب المطعم الإيطالي ألفريدو دي ليللو يدخل "صلصة ألفريدو". يقال أنه صنع أول صلصة ألفريدو في عام 1914.

4. في منتصف القرن العشرين ، أصبحت صلصة كاربونارا الشعيرية شائعة. كاربونارا مشتق من الكلمة الإيطالية للفحم. ويقال أيضا أن عمال المناجم الإيطاليين صنعوا هذه المعكرونة لأول مرة. نسخة أخرى تقول أن صلصة كاربونارا المعكرونة تم صنعها في الأصل على شواية.

5. نظرًا لوجود الفلفل الأسود ، يمكن أن تكون صلصة الكاربونارا أكثر برودة قليلاً من صلصة ألفريدو.

المراجع