يمكن القول أن البيرة هي الكحول الأكثر شيوعًا في العالم وهي في الواقع واسعة جدًا في طبيعتها. هناك العديد من أنواع البيرة ومعظمها يحظى بشعبية متساوية مع بعضها البعض. في هذا الصدد ، ظهر نوعان من البيرة: الجعة والجعة.

يستخدم البيرة المصنوعة من الشعير خميرة تجعل الشراب يتخمر أسرع من المعتاد. هذا الخليط الخاص من الخميرة والشعير يعطي البيرة نكهة حلوة ، فاكهية وكاملة. لمنع هذا المزيج الحلو في البيرة ، يتم تضمين القفزات في المشروبات. يعطي نكهة نباتية مريرة وفي نفس الوقت يعمل كمادة حافظة للبيرة. في الماضي ، تم استخدام العنب في الماضي لجعل البيرة مريرة. وهو مزيج من المكونات العشبية والتوابل المسلوقة بشكل عام.

بالإضافة إلى ذلك ، من المعروف جيدًا أن البيرة العادية تحتوي بشكل عام على محتويات كحول أقل من المشروبات الكحولية وتلك الخاصة بالمشروبات غير الكحولية. الآن هذا يسبب الارتباك ، لأن القانون نفسه يأمر باستخدام كلمة "ale" فيما يتعلق بالمشروبات الغازية (1 ٪ إلى 6 ٪ من الكحول لكل مجلد). بغض النظر عن نوع الخميرة المستخدمة أو طريقة التخمير ، إذا كان الشراب يحتوي على حوالي 6 ٪ إلى 12 ٪ من الكحول في كل حجم ، يسمى هذا المشروب بيرة. يتبع هذا القرار العديد من الدول الغربية.

Ale هو في الواقع مصطلح أكثر عمومية يشير إلى فئات فرعية مختلفة لأنواع أكثر تحديدًا من البيرة. الأنواع الأكثر شيوعًا من علي هي البني ، الاسكتلندي ، الناعم ، القديم ، البلجيكي وأيضًا عديم اللون. يحتوي الآخر (البالة الشاحبة) على العديد من المتغيرات مثل العنبر والبيرة الشاحبة لأمريكا وبورتون والإنجليزية والهند وأيرلندا. يقال أن الخلطات الأمريكية والإنجليزية هي الأقوى.

نظرًا لاستخدام الشعير الأبيض ، يكون الجراثيم شاحبة اللون في الغالب أكثر من الجعة العادية. نظام قياس لون قياسي أو غامق في البيرة. كلما زادت القيمة ، كلما كانت البيرة أغمق.

بشكل عام ، يتم تسمية ale و starter ale وفقًا لنوع الخميرة المستخدمة في عملية التخمير الخاصة بهم. "" خميرة البيرة (خميرة عالية) لا تشبه أي خميرة أخرى ، مثل الخميرة منخفضة الدرجة في مشروبات المخيم. على الرغم من أن كلا النوعين من البيرة أفضل تخميرًا ، إلا أنهما مختلفان بسبب:

1. Ale هو مصطلح أكثر شيوعًا بالمقارنة مع الجعة عديمة اللون ، وهو نوع واحد فقط من الجعة. 2. البيرة الملونة ، كما هو الحال في الجعة القياسية ، تعطي لون بيرة خفيفة أكثر من الألوان الداكنة على الشعير العادي.

المراجع