الفرق الرئيسي بين حمض الخليك وحمض الخليك الجليدي هو أن حمض الخليك لا يسبب أي ضرر في حين أن حامض الخليك الجليدي تآكل وبالتالي يجب التعامل معه بحذر.

ينتمي حمض الأسيتيك إلى عائلة المركبات العضوية المعروفة باسم أحماض الكربوكسيل. لديهم مجموعة وظيفية -COOH. نسمي هذه المجموعة الوظيفية باسم مجموعة الكربوكسيل. من ناحية أخرى ، فإن حمض الخليك الجليدي هو الشكل شديد التركيز من حمض الخليك.

محتويات

1. نظرة عامة والفرق الرئيسي 2. ما هو حمض الخليك 3. ما هو حمض الخليك الجليدي 4. جنبا إلى جنب مقارنة - حمض الخليك مقابل حمض الخليك الجليدي في شكل جدول 6. ملخص

ما هو حمض الخليك؟

حمض الخليك هو حمض الكربوكسيل ، الذي يحتوي على صيغة عامة على النحو التالي.

في أبسط أنواع حمض الكربوكسيل ، المجموعة R تساوي H ، ونحن نسميها حمض الفورميك. بالإضافة إلى هذا حمض الفورميك ، هناك العديد من الأنواع الأخرى من الأحماض الكربوكسيلية مع مجموعات R المختلفة. هنا ، يمكن أن تكون المجموعة R عبارة عن سلسلة كربونية مستقيمة ، وسلسلة متفرعة ، ومجموعة عطرية ، إلخ. بعض الأمثلة على الأحماض الكربوكسيلية هي حمض الأسيتيك وحمض الهكسانويك وحمض البنزويك.

حمض الخليك هو حمض الكربوكسيل الذي تكون فيه المجموعة R للهيكل أعلاه –CH3. في تسميات IUPAC ، نسمي الأحماض الكربوكسيلية عن طريق إسقاط النهائي –ه لاسم الألكان المطابق لأطول سلسلة في الحمض وإضافة حمض -ويك. دائمًا ، نخصص رقم كربوكسيل الكربون 1. وفقًا لهذا ، فإن اسم IUPAC لحمض الأسيتيك هو حمض الإيثانويك. لذا فإن حمض الخليك هو الاسم الشائع له.

كما يقول الاسم ، إنه حمض ، لذلك يمكن التبرع بأيون الهيدروجين في محلول. إنه حمض أحادي البروتين. إنه سائل عديم اللون ذو طعم حامض ورائحة مميزة. علاوة على ذلك ، إنه جزيء قطبي. بسبب مجموعة –OH ، يمكنهم تكوين روابط هيدروجينية قوية مع بعضهم البعض ومع الماء. نتيجة لذلك ، يحتوي هذا الحمض على درجة غليان عالية ، والتي تبلغ حوالي 119 درجة مئوية. بالإضافة إلى ذلك ، يذوب بسهولة في الماء. لأنه حمض الكربوكسيل ، فإنه يخضع لجميع ردود الفعل من الأحماض الكربوكسيلية. نظرًا لأنها حمضية ، فإنها تتفاعل بسهولة مع محاليل NaOH و NaHCO3 لتشكيل أملاح الصوديوم القابلة للذوبان.

استعمال

حمض الخليك عبارة عن حمض ضعيف ، وهو موجود في حالة توازن مع قاعدته المرافقة (أسيتات أيون) في الوسط المائي. هذا الحمض هو المكون الرئيسي في الخل ، وهو مفيد في تصنيع الأغذية. يمكننا استخدامه كمذيب قطبي لإعداد أنظمة المذيبات. من المهم أيضًا أن يكون بمثابة كاشف كيميائي لتركيب المركبات. على سبيل المثال ، نستخدمها مع الكحول لإنتاج استر.

نتيجة الجمع بين الطريحة والنقيضة

يتم تصنيع حمض الأسيتيك بشكل طبيعي عن طريق التخمير اللاهوائي باستخدام ركائز السكر. تقوم البكتيريا اللاهوائية بهذه العملية. الطريقة الرئيسية لإنتاج حامض الخليك صناعياً هي بواسطة طريقة كربونات الميثانول.

ما هو حمض الخليك الجليدي؟

حمض الخليك الجليدي هو شكل غير مخفف من حمض الخليك. لا تحتوي على أي ماء. وبالتالي ، فقد حمض الخليك 100 ٪ فقط. يمكننا تخفيف هذا الحمض عن طريق إضافة الماء لإعداد التركيز المطلوب من حلول حمض الخليك. نظرًا لأنه شديد التركيز ، فإن حموضة حمض الأسيتيك الجليدي مرتفعة. لذلك ، فهي قابلة للتآكل ويمكن أن تلحق الضرر بالبشرة إذا كانت على اتصال

ما هو الفرق بين حمض الخليك وحمض الخليك الجليدي؟

حمض الخليك هو الحمض الذي يعطي الخل مذاقه المميز. علاوة على ذلك ، فإن الحمض النقي هو سائل لزج عديم اللون أو صلب زجاجي بينما حمض الخليك الجليدي هو أعلى شكل مركّز من حمض الأسيتيك. وهذا يعني أن حمض الخليك الجليدي لا يحتوي على أو أقل من 1٪ ماء. بمعنى آخر ، يعرف حمض الخليك المركز أو غير المخفف بنسبة 100٪ بحمض الخليك الجليدي. لذلك ، فإن الفرق الرئيسي بين حامض الخليك وحمض الخليك الجليدي هو أن حمض الخليك لا يسبب أي ضرر في حين أن حمض الخليك الجليدي يتآكل. لذلك ، ينبغي التعامل مع حمض الخليك الجليدي بعناية.

جدول المعلومات أدناه يوضح الفرق بين حامض الخليك وحمض الخليك الجليدي كمرجع سريع.

الفرق بين حمض الخليك وحمض الخليك الجليدي في شكل جدول

ملخص حمض الخليك مقابل حمض الخليك الجليدي

كما ذكر من قبل ، حمض الخليك هو حمض الكربوكسيل. في حين أن حمض الخليك الجليدي هو الشكل الأكثر تركيزًا لحمض الخليك. الفرق الرئيسي بين حمض الخليك وحمض الخليك الجليدي هو أن حمض الخليك لا يسبب أي ضرر في حين أن حمض الخليك الجليدي تآكل ، ويجب التعامل معه بحذر.

مرجع:

1. Helmenstine ، آن ماري ، دكتوراه "ما هو حمض الخليك الجليدي؟" ThoughtCo ، 22 يونيو 2018. متاح هنا

الصورة مجاملة:

1. "حمض الأسيتيك" بقلم دبليو أولين (CC BY-SA 3.0) عن طريق ويكيميديا ​​كومنز